Cómo cocinar el repollo para evitar los gases

Escrito por jeffrey brian airman | Traducido por beatriz mónica graciela castellini de olgiati
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Cómo cocinar el repollo para evitar los gases
Después de retirar las capas externas más duras de la cabeza del repollo, quedará a la vista la parte central que es menos fibrosa. (cabbage image by Andrzej Włodarczyk from Fotolia.com)

Si aderezas el repollo mientras lo cocinas, le agregarás sabor y evitarás las flatulencias. Los alimentos de elevado nivel de fibras como éste, habitualmente provocan una acumulación de gases en el sistema digestivo. Las hierbas carminativas y los aderezos agregados durante el proceso de cocción ayudan a digerirlo y a reducir sus gases.

Sazona estratégicamente tu próximo plato con repollo, tendrá un exquisito sabor y te evitará esas incómodas flatulencias intestinales después de la comida.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Cabeza de repollo fresco
  • Tabla de picar
  • Cuchillo de cocinero
  • Colador
  • Olla
  • Agua o caldo
  • 1 cucharada de especias picadas (comino, salvia, estragón, hinojo, alcaravea, lavanda, tomillo, semillas de anís, mejorana, albahaca, bergamota, manzanilla, nuez moscada, eneldo, clavos de olor, ajo, coriandro, pimienta, canela, jengibre, romero, ajedrea, orégano, menta o hierbabuena)

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Instrucciones

  1. 1

    Retira las hojas externas y más oscuras de la cabeza del repollo y descártalas.

  2. 2

    Sostenla firmemente con ambas manos mientras golpeas la punta de la raíz sobre una tabla de picar. Agarra la raíz con tus dedos y retuércela mientras tiras hacia afuera.

  3. 3

    Corta la cabeza del repollo por la mitad, y apoya la parte plana sobre la tabla de picar mientras vas cortando las mitades en tiras finas.

  4. 4

    Coloca las tiras en un colador y lávalas cuidadosamente bajo agua fría corriente.

  5. 5

    Colócalas en una olla y agrega agua suficientecomo para cubrirlas totalmente.

  6. 6

    Agrega una cuchara de una o más de hierbas carminativas (ver Cosas que necesitarás) según el sabor de la receta que prepararás.

  7. 7

    Lleva el líquido sazonado a fuego medio-alto; cuando empiece a hervir, déjalo cocinar a fuego bajo durante 30 minutos, sin tapa.

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