Principales tipos de comida en la dieta de Ecuador

Escrito por christina sloane | Traducido por david luchini
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Principales tipos de comida en la dieta de Ecuador
El arroz es el principal plato en la dieta ecuatoriana. (yellow rice with spices on the white plate image by NiDerLander from Fotolia.com)

Como la mayoría de los sudamericanos, los ecuatorianos dependen del arroz como su alimento básico, así como del pollo y la carne vacuna. Además, la cocina ecuatoriana se divide entre las regiones costera y montañosa del país: en los Andes, las papas y la carne porcina son lo más común; y entre los platos de la costa, los mariscos. Son comunes las frutas exóticas en la comida ecuatoriana y las ofertas de bebidas.

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Arroz

La dieta de Ecuador se basa alrededor del arroz, que a menudo es blanco y sazonado con aceite o manteca y cebollas en trozos finos. A menudo, las semillas de achiote o annatto se agregan a las cebollas para hacer arroz amarillo. El arroz se puede usar como guarnición o mezclado con carne o mariscos para conformar una comida completa.

Papas

Los Andes brindan muchas variedades diferentes de papas, que incluyen las papas amarillas ricas en vitamina C, y variedades rojas y moradas que son altas en antioxidantes. Se comen papas con casi todas las comidas en las tierras altas del Ecuador y se preparan comúnmente en sopas y con carne frita.

Comida

En todo Ecuador, la gente come carne y pollo, y en las tierras altas se come carne porcina. Otras comidas comunes incluyen cabra y cuy o cobayo. Tradicionalmente, las comidas son asadas o cocidas.

Mariscos

Muchas variedades de mariscos están disponibles en las regiones costeras de Ecuador. El plato más representativo de mariscos de Ecuador es el ceviche, que consiste en pescado crudo, camarón, mariscos o calamares fritos marinados en limón y cebollas. Aunque la mayoría de los restaurantes toman las precauciones necesarias, los visitantes deberían conocer los daños potenciales de comer pescado crudo.

Frutas

Las bananas conforman una gran parte de la cocina ecuatoriana y muchas comidas se sirven con patacones, que son bananas verdes fritas. Las frutas locales exóticas como la papaya, maracuyá, moras y naranjilla se usan en jugos deliciosos.

Ají

El ají es una salsa caliente hecha con los pimientos del lugar y se sirve con muchos platos como condimento. La intensidad de esta salsa varía en diferentes casas o restaurantes, así que es mejor probar un poco de salsa antes de ponerla a tu comida.

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