Cómo hacer sopa de cebollas a la francesa

Escrito por ehow contributor | Traducido por frances criquet
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Cómo hacer sopa de cebollas a la francesa
Una receta muy sabrosa con dos cebollas. (onion image by Zbigniew Nowak from Fotolia.com)

La sopa de cebolla francesa es un favorito universal que cualquiera puede hacer en casa. Siendo una sopa sencilla, toma su sabor de las cebollas doradas muy lentamente. Y todos aman agregarle una sabrosa cubierta de queso derretido. Esta receta es para cuatro personas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 cebollas grandes
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de orégano, picado o cortado
  • 1 lata de caldo de gallina reducido en sodio
  • 1/2 hogaza de pan francés
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de queso Gruyere rallado

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Instrucciones

  1. 1

    Corta las cebollas en cubos de 1/2 pulgada (1,25 cm) o en tiras de más o menos 1/4 de pulgada (0,60 cm) de ancho. La mayoría de las recetas de sopa de cebollas francesa piden tiras, pero en cubos puede ser más fácil de comer.

  2. 2

    Calienta una olla grande a fuego medio alto y añade el aceite.

  3. 3

    Cuando esté caliente, agrega las cebollas y la mantequilla, revuelve y cocina.

  4. 4

    Cuando la mantequilla esté completamente derretida, baja el fuego a medio bajo y cocina durante 20 a 35 minutos, revolviendo constantemente. Ten cuidado de que no se quemen las cebollas en este paso; revuelve a menudo y baja el fuego si es necesario. Las cebollas necesitan caramelizarse lentamente (para más información sobre este punto, consulta "Cómo caramelizar cebollas").

  5. 5

    Cuando las cebollas estén de un color marrón dorado oscuro, agrega la harina y mezcla. Cocínalas durante 1 minuto.

  6. 6

    Vierte el caldo de gallina y el orégano, sube el fuego a máximo y llévala a hervor.

  7. 7

    Baja el fuego a mínimo y déjalo hervir suavemente durante 15 minutos.

  8. 8

    Sazona generosamente con pimienta y algo de sal, y ponla aparte.

  9. 9

    Mientras que la sopa se cuece, corta 4 rebanadas finas de la hogaza de pan, frótalas ligeramente con mantequilla y tuéstalas a fuego bajo hasta que se sequen.

  10. 10

    Calienta la parrilla y sirve la sopa en cuencos o cazuelitas individuales que puedan ir al horno.

  11. 11

    Pon una rebanada de pan tostado encima de cada cazuela de sopa, cúbrelas generosamente con queso y colócalas bajo la parrilla para derretirlo.

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