Cómo cortar un pollo al medio para asar
Eising/Photodisc/Getty Images
Es imposible que falles con un jugoso pollo asado para la cena, pero cocinar todo un asado puede tomar mucho tiempo. Cortar el pollo al medio, a lo largo, es una manera de asar más rápido. El calor del horno o el asador puede penetrar fácilmente en el interior de las dos mitades de pollo, acortando drásticamente el tiempo de cocción. Un buen par de tijeras de cocina y un cuchillo son todo lo que necesitas para cortar un pollo entero cuidadosamente por la mitad.
Step 1
Coloca el pollo entero en una tabla de cortar limpia, con la pechuga hacia abajo.
Step 2
Corta a lo largo de un lado de la columna vertebral del pollo, utilizando unas tijeras de cocina, partiendo del final de la cola hasta llegar a la abertura del cuello.
Step 3
Repite en el otro lado y retira la columna vertebral. Así estás en condiciones de abrir el pollo como un libro.
Step 4
Termina de cortar el pollo a la mitad, usando una cuchilla para cortar el centro del esternón.
Step 5
Condimenta y prepara las mitades de pollo para asar de acuerdo a la receta que estés utilizando.
Referencias
Recursos
Consejos
- Si no tienes una cuchilla, utiliza un cuchillo de carnicero muy afilado para cortar el esternón.
Sobre el autor
Based in Los Angeles, Zora Hughes has been writing travel, parenting, cooking and relationship articles since 2010. Her work includes writing city profiles for Groupon. She also writes screenplays and won the S. Randolph Playwriting Award in 2004. She holds a Bachelor of Arts in television writing/producing and a Master of Arts Management in entertainment media management, both from Columbia College.
Créditos fotográficos
Eising/Photodisc/Getty Images
