General

Cultivo de la fresa

La estación pico de la fresa dura aproximadamente dos semanas una vez que el cultivo está listo para la cosecha. Los cultivos se ven fácilmente afectados por los cambios en el clima, y un golpe de clima frío y húmedo puede disminuir el tiempo de duración del mismo.

Refrigeración

Las fresas deben ser refrigeradas. Cuando se guardan apropiadamente, por lo general duran un máximo de tres días en el refrigerador. Elige fresas rojas, maduras y firmes. Las verdes e inmaduras no madurarán una vez que se sacan de la planta. Desecha las fresas mohosas antes de guardarlas. No las laves antes de guardarlas. Colócalas en capas simples entre paños de papel y cúbrelas con una envoltura de plástico. También puedes guardarlas en capas, entre paños de papel en un contenedor plástico. Quitar los tallos, cortar las fresas en rodajas y cubrirlas con azúcar negro también incrementará su tiempo de duración.

Congelar

Puedes incrementar el tiempo de duración de las fresas congelándolas. Coloca las frutas en una sola capa sobre un mantel de cocina. Congélalas. Una vez hecho esto, quita el mantel y guárdalas en una bolsa hermética o en un contenedor resistente. Asegúrate de lavar las fresas antes de consumirlas. Previo a congelarlas, agrega un poco de jugo de limón para preservar su color rojo. También puedes guardar las fresas endulzadas. Lava las frutas y luego quita los tallos. Sécalas y córtalas en rodajas. Cúbrelas con azúcar negro o miel, y guárdalas en un contenedor de plástico. Las fresas congeladas pueden durar hasta un año en el refrigerador.