Cómo hacer jarabe de piña
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El jarabe de piña se hace agregándole jugo de piña a un jarabe simple e hirviéndolos juntos. Aunque no es un sabor de jarabe muy común, puede servirse en panqueques, sobre helado, en bebidas mezcladas o con cualquier cosa con la que típicamente se disfruta el jarabe saborizado. Esta receta rinde aproximadamente seis pintas de jarabe de piña.
Step 1
Mezcla la clara de huevo y azúcar granulada con dos tazas de agua fría en una olla grande. Hierve la mezcla sobre fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto y el líquido esté transparente.
Step 2
Sigue hirviendo la mezcla de azúcar por 10 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente. Agrega el jugo de piña en el líquido hirviendo, revuelve y espera a que la mezcla hierva nuevamente.
Step 3
Quita la olla del fuego y deja que el jarabe de piña se enfríe completamente, lo que lleva aproximadamente 30 minutos. Desnata cualquier película de la parte superior del jarabe usando una cuchara grande.
Step 4
Pasa el jarabe de piña frío a frascos para enlatar limpios del tamaño de una pinta. Llénalos hasta el borde y asegura las tapas herméticamente en su lugar. Etiquétalos con el contenido y almacena el jarabe en el refrigerador por hasta 30 días.
Step 5
De manera alternativa, sella a presión los frascos de jarabe de piña en un baño de agua hirviendo por 10 minutos. Guarda en un lugar fresco y oscuro por hasta un año. Guarda frascos abiertos o sin sellar en el refrigerador.
Referencias
- Book: "On Uncle Sam's Water Wagon; 500 Recipes for Delicious Drinks, Which Can Be Made at Home"; Helen Watkeys Moore; 2008 (El vagón de agua del Tío Sam; 500 recetas para bebidas deliciosas, que pueden hacerse en casa)
Consejos
- El jugo de piña fresco es mejor para hacer jarabe, pero podrías sustituirlo con jugo embotellado o enlatado.
Sobre el autor
Willow Sidhe is a freelance writer living in the beautiful Hot Springs, AR. She is a certified aromatherapist with a background in herbalism. She has extensive experience gardening, with a specialty in indoor plants and herbs. Sidhe's work has been published on numerous Web sites, including Gardenguides.com.
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