Cómo hacer los mejores burritos de carne molida

••• beef and bean burritos image by Kathy Burns from Fotolia.com

Los burritos de carne molida son deliciosos, y con esta receta fácil de olla de barro puedes cocinar para toda la familia. Porciones para seis u ocho personas, al estilo mexicano picante, la carne se cocina durante todo el día para producir una carne tierna y suculenta. Pero no creas que esta receta se limita a los burritos, la carne molida funciona bien con cualquier tipo de comida mexicana. Pruébala en tacos, enchiladas y en chimichangas, o incluso por encima de las ensaladas de tacos.

Passo 1

Por la mañana, coloca la carne en la olla de barro.

Passo 2

Agrega los chiles verdes, jalapeños y los cubos de carne de res.

Passo 3

Agrega suficiente agua para cubrir la carne. Pon la tapa en la olla de barro.

Passo 4

Si la carne se sirve en la noche, cocina el asado en fuego bajo/medio durante todo el día, o alrededor de 8 a 10 horas. Si la carne se sirve en la tarde, cocina la carne a fuego alto, o alrededor de 4 a 5 horas. No retires la tapa de la olla de barro, para que no se enfríe la carne, y si se requiere añade unos 45 minutos más de tiempo de cocción.

Passo 5

Una hora antes de servir, retira la carne de la olla de barro. Colócala sobre una tabla de cortar y con dos tenedores, deshebra la carne en pedazos. Vuelve a colocar la carne molida en el caldo para que continúe absorbiendo los sabores.

Passo 6

Cuando estés listo para servir la carne, puedes escurrirla del resto del caldo o dejar que la carne de res se mantenga en el caldo. Usa un tenedor para servir las partes que desees. Sirve con tortillas calientes, queso rallado, crema agria y otros ingredientes deseados, como los tomates cortados en cubitos, lechuga picada, cebolla picada o aceitunas.

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