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Receta fácil de jalapeños encurtidos

Los jalapeños encurtidos son ideales para colocar en un sándwich. También son una gran manera de condimentar diferentes refrigerios, como los nachos caseros. Si bien puedes comprarlos en frascos de conserva en una tienda, los jalapeños encurtidos son muy fáciles de preparar en casa. ¡Sigue esta receta simple y los tendrás listos en poco tiempo!

Jennifer Farley - SavorySimple.net

Cosas que necesitarás

1 taza de vinagre blanco destilado o vinagre de vino blanco

1 taza de agua

3 o 4 cucharadas de azúcar granulada

1 cucharada de granos de pimienta negra

2 cucharadas de sal kosher o un cucharada de sal sin refinar para encurtidos

Opcional: Un diente de ajo grande picado

15 o 20 jalapeños grandes o medianos

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Paso 1: reúne los ingredientes

Para esta receta se utilizaron jalapeños verdes y rojos (ya que la mezcla de colores resulta más atractiva). También puedes sustituir los jalapeños por otras opciones, como los chiles serranos o los chiles tipo banana. Usa los que desees o los que tengas disponibles. Ten en cuenta que tres cucharadas de azúcar les brindarán una dulzura sutil mientras que con cuatro obtendrás un resultado más pronunciado.

Jennifer Farley - SavorySimple.net

Paso 2: Prepara la salmuera

Coloca el agua, el azúcar, el vinagre, los granos de pimienta negra y el ajo en una cacerola de tamaño mediano. Lleva a un hervor, revolviendo una o dos veces para permitir que el azúcar se disuelva. Baja el fuego y cocina a fuego lento.

Jennifer Farley - SavorySimple.net

Paso 3: Corta los jalapeños

Mientras cocinas la salmuera, corta los jalapeños en rodajas de 1/4 de pulgada (6,3 mm) y desecha los tallos.

Tip: Siempre usa guantes de cocina cuando trabajes con pimientos picantes. Los aceites pueden provocar ardor en tus manos o en tus ojos, si los tocas accidentalmente.

Jennifer Farley - SavorySimple.net

Paso 4: Añade los jalapeños a la salmuera

Añade los jalapeños a la salmuera y sube el fuego nuevamente hasta que alcance un hervor. Luego, quita inmediatamente la cacerola del fuego y deja la mezcla en reposo durante 10 minutos.

Jennifer Farley - SavorySimple.net

Paso 5: Espera a que se enfríe y almacena

Transfiere los jalapeños a un frasco con una tapa hermética y almacénalos en el refrigerador hasta por dos meses.

Jennifer Farley - SavorySimple.net
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