Cómo identificar un queso estilo Gouda

Escrito por ehow contributor | Traducido por barbara obregon
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Cómo identificar un queso estilo Gouda
El queso es un acompañamiento perfecto para aperitivos y mucho más. (quesos image by JMFontecha from Fotolia.com)

Con miles de diferentes tipos de quesos disponibles en el mercado, puede ser una aventura encontrar uno que se adapte a tu gusto. El Gouda es un queso que se originó en los Países Bajos y se vende en todo el mundo. Sigue leyendo para identificar un queso Gouda genuino.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Vino afrutado
  • Galletas
  • Uvas

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Instrucciones

  1. 1

    Busca un queso semi-duro que se haga de leche de vaca. El Gouda tendrá una corteza de cera que debe ser eliminada antes de comerlo y se presenta en forma de una rueda en lugar de un bloque como el cheddar.

  2. 2

    Huele el queso Gouda que te interesa comprar. El aroma debe ser picante. Esto asegurará que ha sido envejecido una cantidad adecuada de tiempo para desarrollar el mejor sabor.

  3. 3

    Ten en cuenta las diferencias en las edades de los quesos tipo Gouda y cómo el proceso de envejecimiento cambia su sabor y textura. Los más jóvenes, envejecidos por menor cantidad de tiempo, tienen una textura cremosa, mientras que los que fueron envejecidos un poco más de tiempo desarrollan un suave color caramelo y un sabor dulce. Los más antiguos son más frágiles con el sabor que es similar a la mantequilla con un toque de sabor a whisky nogado.

  4. 4

    Compra un trozo de Gouda que tenga un color amarillo o naranja para obtener el mejor sabor. Una rueda es típicamente de 25 a 30 libras (11 a 14 kg), así que lo más probable es que lo encuentres cortado en trozos de tamaño manejable.

  5. 5

    Acompaña el queso Gouda con vinos blancos afrutados, junto con galletas y uvas para resaltar el sabor a nuez y mantequilla de una cuña bien envejecida de Gouda.

Consejos y advertencias

  • El queso Gouda bebé se produce en una rueda de una libra (454 g) y se puede identificar por el color rojo de la cera en lugar del amarillo. Tiene un sabor y aroma más suave que un Gouda que ha sido envejecido por más tiempo.

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