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Cómo preparar chucrut rápidamente

Escrito por andrea walk | Traducido por elizabeth garay ruiz
Cómo preparar chucrut rápidamente

La col es el ingrediente principal de una receta de chucrut rápida.

PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images

Las recetas tradicionales de chucrut toman mucho tiempo. Con suerte, algunas toman seis horas con una olla de cocción lenta. Otras, sin embargo, requieren de dos a seis semanas para permitir que la col se fermente. Suponiendo que no quieres matar de hambre a tus invitados, existen maneras rápidas de preparar fáciles platillos de chucrut. Un truco rápido es usar una cabeza pequeña de col que pueda ser fácilmente rallada y salteada.

Necesitarás

  • Un cuchillo
  • Una tabla para picar
  • Un rallador de queso
  • Un recipiente grande
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • Una sartén grande
  • 1 cabeza pequeña de col de Saboya
  • 3/4 de taza de cerveza oscura alemana
  • 1/4 de taza de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 2 cucharadas de azúcar morena

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca la cabeza de la col de Saboya en una tabla para picar y corta el extremo con un cuchillo filoso.

  2. 2

    Corta la cabeza de la col a la mitad con el cuchillo. Vuelve a cortar cada mitad en cuartos.

  3. 3

    Toma un cuarto de la col en una mano y pásalo por un rallador de queso, permitiendo que lo rallado caiga en un recipiente. Continúa el proceso hasta que hayas rallado toda la col.

  4. 4

    Coloca el aceite de canola en la sartén y calienta a temperatura media.

  5. 5

    Coloca la col en la sartén y saltéala de tres a cinco minutos o hasta que empiece a marchitarse.

  6. 6

    Agrega la cerveza, el vinagre de sidra, el azúcar morena y las semillas de mostaza y deja cocinar hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad.

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