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Cómo preparar chucrut rápidamente

Actualizado 17 abril, 2017

Las recetas tradicionales de chucrut toman mucho tiempo. Con suerte, algunas toman seis horas con una olla de cocción lenta. Otras, sin embargo, requieren de dos a seis semanas para permitir que la col se fermente. Suponiendo que no quieres matar de hambre a tus invitados, existen maneras rápidas de preparar fáciles platillos de chucrut. Un truco rápido es usar una cabeza pequeña de col que pueda ser fácilmente rallada y salteada.

Instrucciones

PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images
  1. Coloca la cabeza de la col de Saboya en una tabla para picar y corta el extremo con un cuchillo filoso.

  2. Corta la cabeza de la col a la mitad con el cuchillo. Vuelve a cortar cada mitad en cuartos.

  3. Toma un cuarto de la col en una mano y pásalo por un rallador de queso, permitiendo que lo rallado caiga en un recipiente. Continúa el proceso hasta que hayas rallado toda la col.

  4. Coloca el aceite de canola en la sartén y calienta a temperatura media.

  5. Coloca la col en la sartén y saltéala de tres a cinco minutos o hasta que empiece a marchitarse.

  6. Agrega la cerveza, el vinagre de sidra, el azúcar morena y las semillas de mostaza y deja cocinar hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad.

Necesitarás

  • Un cuchillo
  • Una tabla para picar
  • Un rallador de queso
  • Un recipiente grande
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • Una sartén grande
  • 1 cabeza pequeña de col de Saboya
  • 3/4 de taza de cerveza oscura alemana
  • 1/4 de taza de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 2 cucharadas de azúcar morena