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Cómo preparar Sauerkraut rápido

Escrito por andrea walk | Traducido por elizabeth garay ruiz
Cómo preparar Sauerkraut rápido

La col es el ingrediente principal para un rápido sauerkraut.

PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images

Las recetas tradicionales de sauerkraut toman mucho tiempo. Las más rápidas toman seis horas en la olla de cocción. Otras, sin embargo, requieren de dos a seis semanas para permitir que la col se fermente. Suponiendo que no quieras matar de hambre a tus invitados, existen maneras rápidas de preparar fáciles platillos de sauerkraut. Un truco rápido es usar una cabeza pequeña de col que pueda ser fácilmente rallada y salteada.

Nivel de dificultad:
Moderada

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Necesitarás

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Rallador de queso
  • Recipiente grande
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • Sartén grande
  • 1 cabeza pequeña de col de Saboya
  • 3/4 taza de cerveza oscura alemana
  • 1/4 taza de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 2 cucharadas de azúcar morena

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca la cabeza de la col de Saboya en una tabla para picar y corta el extremo con un cuchillo filoso.

  2. 2

    Corta la cabeza de la col a la mitad con el cuchillo. Vuelve a cortar cada mitad en cuartos.

  3. 3

    Toma un cuarto de la col en una mano y pásala por un rallador de queso, permitiendo que lo rallado caiga en un recipiente. Continúa el proceso hasta que hayas rallado toda la col.

  4. 4

    Coloca el aceite de canola en el sartén y calienta a temperatura media.

  5. 5

    Coloca la col en el sartén y saltéala de 3 a 5 minutos o hasta que la col empiece a marchitarse.

  6. 6

    Agrega la cerveza, el vinagre de sidra, el azúcar morena y las semillas de mostaza y déjalo cocinar hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad.

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