Dos formas sencillas de cocer las judías verdes frescas al vapor

Las judías verdes frescas son baratas y fáciles de preparar.

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Las judías verdes frescas abundan la mayor parte del año y pueden ser preparadas en cuestión de minutos. Lava las judías muy bien y quítales los extremos rompiéndolos con suavidad. Para cocer las judías al vapor, puedes utilizar el microondas o una olla equipada con una cesta de las que se emplean en esta técnica culinaria. Para darles el toque final, puedes espolvorearlas con sal y pimienta si lo deseas.

Cocción al vapor tradicional

Step 1

Lleva a ebullición una olla grande de agua. Coloca la cesta sobre el agua teniendo cuidado de que no llegue a tocarla.

Step 2

Pon las judías verdes dentro de la cesta y tapa la olla.

Step 3

Cuece las judías hasta dejarlas tiernas y al dente. Si son pequeñas, déjalas de 5 a 10 minutos; si son más gruesas, de 15 a 20 minutos.

Cocción al vapor en microondas

Step 1

Pon las judías en un cuenco grande con 1 cucharada de mantequilla, un diente de ajo machacado y 1 taza de agua. Cúbrelas con film plástico dejando una pequeña abertura cerca del borde del cuenco para permitir que el vapor salga.

Step 2

Cocina las judías en el microondas a máxima potencia durante seis o siete minutos. El contenido del cuenco estará caliente, así que déjalo reposar uno o dos minutos.

Step 3

Retira el film plástico y vierte el exceso de líquido que pueda haber. Sazona las judías con sal y pimienta.

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